PARA COMPARTIR
Y NO DISCUTIR…

Jamón ibérico de bellota D.O. Guijuelo
22€

Lomito de presa ibérica de bellota D.O. Guijuelo
24€

Salchichón de BAKA madurada
16€

Tabla de 6 quesos nacionales
16€

Anchoas 00 del Cantábrico con AOVE
20€/6 unidades

Pan de cristal con AOVE y tomate rallado
4’50€

Ensaladilla rusa “desmigá” con bonito
escabechado casero y piparras vascas
14€

Burrata pugliese, salmón marinado,
tomates secos y pesto
17€

Ensalada de pulpo, aguacate
tartar de tomate y patata confitada
18€

Tomate ibérico aliñado
11´50€

• Con jamón ibérico de bellota 16€

• Con bonito en escabeche casero 16€

Saam de vieiras, guacamole y pico de gallo
16€/4 unidades

Milhojas de foie, manzana, queso curado y membrillo
22€

Flores de alcachofas con cítricos
16€/4 unidades

Pulpo, patatas revolconas y aceite de chorizo
24€

Chipironcitos con su huevo frito
y salsa de tintas
17€

Canelón de txangurro
16€

Croquetas cremosas
3€/unidad

Mollejas crujientes de ternera con alioli de aceitunas verdes
20€

Torrezno criollo XXL a baja temperatura
15€

Guiso de callos, pata y morro
14€

ALGO DE MARISCO…

Gamba blanca de Huelva
28€

Gamba roja de Levante
30€

Mejillones de Galicia al vapor y albariño
16€

LOS CRUDOS

Tartar de atún rojo salvaje
22€

Steak tartar de vaca madurada
22€

Carpaccio de picaña madurada
20€

LOS ARROCES DE LA CASA…

(30 minutos elaboración, mínimo 2 personas, precio por persona)

Seco de pollo y verduras
18,50€

Del señoret: pescado, calamar y gambas
20€

Arroz meloso o caldoso de carabinero
27€

PESCADOS

Bacalao al pil-pil de trufa negra
20€

Dados de bacalao en tempura, verduras y salsa romesco
19€

Merluza de pincho con refrito de ajos
y verduras al wok
22€

Calamar nacional a la parrilla,
quinoa encebollada y kimchi
24€

Tataki de atún salvaje, tirabeques
y ají amarillo
22€

Albóndigas de rape y gambas con almejas
22€

Rape (“pixín”) a la bilbaína con panaderas
50€ (2 pax)

CARNES

Chuletón de vaca frisona, maduración 45 días
55€ (2 pax)

Taco-bone de vaca Simmental, maduración 40 días
500gr 40€

Costilla de Black Angus a baja temperatura
con bbq de habaneros
32€

Solomillo de vaca madurada, foie, patata violeta y salsa Paris
24€

Tataki de cebón marinado en soja, lima y jengibre
20€

Albóndigas ibéricas al curry rojo thai,
lima y crujiente de arroz
18€

Pan y aperitivo
1´90€

PARA TERMINAR…

Tarta de queso fluida y bayas rojas
7€

Torrija, caramelo y
leche merengada
7€

Hojaldre fino de manzana y
helado de vainilla
8€ (10 minutos)

Brownie de chocolate, salsa de cacao
y helado de vainilla de Madagascar
7€

Nuestro tiramisú en copa
7€

Fondant de chocolate negro
7€ (10 minutos)

Fruta de temporada preparada
6€

Helados artesanos
5€

Sorbete de mango al cava
6€

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